INGREDIENTI: Per 1 persona
- 80g di pasta
- 150g di carciofi
- 40g di formaggio cremoso o 30g di parmigiano reggiano (facoltativo)
- Aglio
- Prezzemolo
- Olio extravergine di oliva
- Sale
PROCEDIMENTO:
Eliminate le foglie esterne e le punte dei i carciofi. Tagliateli a metà e affettateli.
Unite i carciofi con le spezie che preferite in una padella con poca acqua.
Raggiunta la giusta consistenza, spegnete il fuoco e lasciateli intiepidire. Successivamente, frullateli insieme al formaggio fino ad ottenere una crema densa. Procedete con la cottura della pasta, scolatela al dente e conditela con la crema di carciofi. Servite il tutto ben caldo.