Ingredienti:
- 600/700g di patate
- 2 albumi
- 200g di fior di latte
- 100g di cotto
- 40g di formaggio grattugiato
- 40g di pangrattato
- Sale q.b.
PROCEDIMENTO:
Lessare le patate fin quando non saranno abbastanza morbide.
Una volta cotte, raffreddiamole. Peliamo le patate o schiacciamole direttamente con uno schiacciapatate: la buccia rimarrà in fondo, all’interno dell’apparecchio.
Uniamo alle patate: il formaggio, gli albumi, molto più leggero del rosso, il fior di latte a pezzettini, il prosciutto cotto tagliato a listarelle, saliamo e mescoliamo molto bene.
Prendiamo una teglia, foderiamola con la carta da forno e versiamo il composto. Ultimiamo spolverando con il pangrattato. Cuociamo in forno caldo per 30 minuti circa.
Il gateau di patate light è pronto per essere servito ancora caldo, da abbinare ad una dissetante insalata di lattuga o verdura a foglia larga.