INGREDIENTI: per 4 persone
- 400g di zucca
- 300g di carote
- 1 patata
- 50g di mandorle
- Sale
- Olio extravergine di oliva
PROCEDIMENTO:
Tagliate la zucca, le patate e le carote a cubetti. Ponetele in una pentola e copritele con acqua. A cottura terminata aggiungete un pizzico di sale.
Frullate il tutto e ricavate una crema liscia e omogenea. A parte tostate e tritate le mandorle. Servite con un filo di olio extravergine d’oliva.